Hedemora har blivit utvald
till en av tio finalister för tävlingen årets matlandethuvudstad.
Av sammanlagt 45 nomineringar
... (2010-09-08 - 10:43:24)» Läs mer
Nyföretagandet fortsätter att öka
jämfört med 2009. Det visar halvårsvisa kommun- och länssiffror i Nyföretagarbarometern.
Totalt
... (2010-09-07 - 13:55:41)» Läs mer
Landstinget Dalarna har under lång tid
bedrivit framgångsrikt arbete med rehabilitering av sjukskrivna landstingsanställda. Sedan länge fin
... (2010-08-24 - 12:57:01)» Läs mer
Sveabörsen på Internet!
Untitled Document
NYHETER
LEDARE
DEBATT
REPORTAGE
MAT
NÖJE
KRÖNIKA
KONTAKT
OM DB
PRENUMERANT
START
MAT
Söt avslutning på påskmiddagen (2010-03-26
)
Efter äggknackning, sillbord eller den traditionella lammsteken blir upplevelsen perfekt med en söt avrundning. Låt dig inspireras och överraska dina gäster med nya smaksensationer som får påskmiddagen att lyfta.
En enkel och snabb dessert är den italieninspirerade pannacottan. Påskpannacottan är smaksatt med finrivet citronskal och toppad med ananas. Vår andra favorit är basilikapannacotta på chokladbotten. Båda är lätta att förbereda innan gästerna kommer. Limeparfait är en fräsch och god avslutning, uppskattad av såväl vuxna som barn. Den friska och syrliga smaken ger en föraning om den stundande sommarens alla friska smaker. Vill du pryda påskbordet med ett ståtligt bakverk så passar den gyllengula chokladtårtan fint. Garnera med läckra konjaksägg rullade i kakao, och ge alla ett eget litet påskägg på sin tårtbit.
Gelétopp
1 liten burk krossad ananas
0,5 dl ananasjuice
3/4 dl gelésocker multi
Blanda grädde, gelésocker och citronskal och koka upp. Häll upp i glas och ställ i kylskåp för att stelna. Koka upp ananaskross, juice och gelésocker, låt koka i en halv minut. Låt svalna något innan det fördelas över pannacottan. Ställ påskpannacottan i kylskåp till serveringen.
Limeparfait
6 portioner 3 äggulor
1 dl florsocker
Skal och saft från 1 lime
3 dl vispgrädde
Vispa gulor och florsocker lätt och pösigt. Tillsätt limeskal och saft. Vispa grädden fast och vänd ner i smeten. Häll upp i en form och frys i 4-5 timmar.
Stjälp upp limeparfaiten på ett fat. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter innan den serveras. Servera gärna med lite färska bär eller en bärsås till.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smöra papperet. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet. Häll upp i långpannan och grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Låt svalna.
Tag ut runda kakor med hjälp av de glas som skall användas till pannacottan. Blanda grädde, basilika och gelésocker i en kastrull och koka i cirka en halv minut. Häll upp i glasen. Ställ i kylskåp till serveringen. Stjälp upp pannacottan på kakorna. Ringla sirap över pannacottan. Garnera med färska hallon. Dofta lite florsocker över hallonen.
Chokladtårta
Cirka 15 bitar 3 ägg
2 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
200 g smör eller margarin
200 g mörk choklad
3 dl vetemjöl
Tryffel
2 dl vispgrädde
0,5 g saffran
400 g vit choklad
Garnering
Hemgjorda konjaksägg
Kläm fast ett bakplåtspapper om botten till en form med löstagbar kant. Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfett och choklad var för sig. Låt svalna. Vispa ägg och rörsocker pösigt. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och därefter den avsvalnade chokladen och matfettet. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ugnen i cirka 15 minuter. Kakan skall ha stelnat. Låt svalna.
Stöt saffran och låt det koka upp med grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i grädden. Häll smeten över kakan och låt stelna i kylskåp. Lossa kakan försiktigt från formen och ställ den på ett tårtfat vid serveringen. Garnera med påskgodis.
Konjaksägg 100 g smör eller margarin
1,5 dl vispgrädde
300 g mörk choklad
3 msk mörkt muscovadoråsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
3 msk konjak
Rulla äggen i 1 msk kakao blandat med 4 msk rörsocker flor
Koka upp grädde och matfett i en kastrull. Bryt sönder chokladen och blanda i. Tillsätt socker, vaniljsocker och kakao. Rör tills chokladen smält. Blanda i konjaken.Låt vila i kylskåp över natten. Forma till ägg som doppas i kakao-sockerblandningen. Förvara i kylskåp.
Aprikoser under minttäcke 1 konservburk aprikoshalvor i sockerlag
6 rutor After Eight
Servering
Vispad grädde eller glass
Valnötter
Sätt på ugnen. Placera aprikoshalvorna i en ugnssäker form med den runda sidan nedåt och ”halvan” uppåt. Lägg mintchokladrutorna ovanpå. Ställ in mitt i ugnen i 175 grader 5–7 minuter så att chokladen smälter. Servera med vispad grädde eller vaniljglass och valnötter.
