Hedemora har blivit utvald
till en av tio finalister för tävlingen årets matlandethuvudstad.
Av sammanlagt 45 nomineringar
... (2010-09-08 - 10:43:24)» Läs mer
Nyföretagandet fortsätter att öka
jämfört med 2009. Det visar halvårsvisa kommun- och länssiffror i Nyföretagarbarometern.
Totalt
... (2010-09-07 - 13:55:41)» Läs mer
Landstinget Dalarna har under lång tid
bedrivit framgångsrikt arbete med rehabilitering av sjukskrivna landstingsanställda. Sedan länge fin
... (2010-08-24 - 12:57:01)» Läs mer
Sveabörsen på Internet!
Untitled Document
NYHETER
LEDARE
DEBATT
REPORTAGE
MAT
NÖJE
KRÖNIKA
KONTAKT
OM DB
PRENUMERANT
START
MAT
Chokladvåfflor – som bakelse (2010-04-30
)
Våfflor med chokladsmak är goda som bakelser. Lägg ihop hjärtan två och två, med lemon curd eller vispgrädde emellan. Dekorera med grovriven vit choklad, vindruvor och grön kvist.
12 våfflor
cirka 24 bakelser 2 ägg
4 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk farinsocker eller strösocker
1/2 tsk salt
50 g smält smör
Till våffeljärnet:
smör
Fyllning och garnering:
lemon curd eller vispad grädde
grovriven vit choklad
vindruvor
färsk mynta
1. Vispa samman ägg och mjölk.
2. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, farinsocker och salt. Vispa smeten slät.
3. Tillsätt det smälta smöret.
4. Grädda våfflor i hett våffeljärn (smöra järnet lätt före första våfflan).
5. Dela i hjärtan och lägg samman hjärtana två och två med lite lemon curd eller vispad grädde emellan.
6. Riv över lite vit choklad och dekorera med vindruvor och myntakvist.
Lemon Curd
Cirka 4 dl rivet skal av 2 citroner
1 dl nypressad citronsaft
2 ägg + 1 äggula
2 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
1. Skrubba citronerna väl i hett vatten. Riv av skalet fint och pressa ut saften.
2. Häll skal och saft i en rostfri bunke tillsammans med lätt vispade ägg, äggula och socker. Sätt skålen över sjudande vattenbad i en anpassad kastrull.
3. Vispa äggmassan över vattenbadet tills den tjocknar och ta skålen från värmen. Vispa ytterligare ett par tag.
4. Tillsätt smöret lite i taget under omrörning.
5. Häll upp på väl rengjorda burkar och förvara i kyl. Hållbarhet ca 14 dagar i kylen.
