Hedemora har blivit utvald
till en av tio finalister för tävlingen årets matlandethuvudstad.
Av sammanlagt 45 nomineringar
... (2010-09-08 - 10:43:24)» Läs mer
Nyföretagandet fortsätter att öka
jämfört med 2009. Det visar halvårsvisa kommun- och länssiffror i Nyföretagarbarometern.
Totalt
... (2010-09-07 - 13:55:41)» Läs mer
Landstinget Dalarna har under lång tid
bedrivit framgångsrikt arbete med rehabilitering av sjukskrivna landstingsanställda. Sedan länge fin
... (2010-08-24 - 12:57:01)» Läs mer
Sveabörsen på Internet!
Untitled Document
NYHETER
LEDARE
DEBATT
REPORTAGE
MAT
NÖJE
KRÖNIKA
KONTAKT
OM DB
PRENUMERANT
START
MAT
Tre sillar på buffén (2010-07-02
)
Till sommarens silllunch med färskpotatis behöver man egentligen inte förbereda mycket. Sillarna ska läggas på fat, potatisen ska kokas och gräslöken ska finhackas.
Vill man ändå göra något litet extra kan dessa tre enkla sillrätter passa fint på buffén eller till och med på picknick. Två av rätterna kan göras några timmar innan de ska serveras och currysillen på ägg behöver man bara ”montera” det vill säga lägga ihop på ett snyggt sätt.
Currysill på ägg med rostad lök
Här används färdig currysill, prova även tomatsill eller annan smaksatt sillinläggning.
8 stycken. 8 hårdkokta, små ägg
200 g currysill
2 kokta potatisar
Rostad lök
Skala de kokta äggen och skär bort en liten bit av botten på varje ägg så de kan stå upp. Skär bort en något större bit av topparna på äggen.
Lägg på en skiva potatis samt currysill på varje. Garnera med rostad lök.
Sillstubbe
Små tunnbrödrullar med både sill och potatis i fyllningen. Kan med fördel göras några timmar innan de serveras.
12 stycken. 3 mjuka tunnbröd
6 romansalladsblad, eller annan sallad
200 g matjessill
3 msk gravlaxsås
1 kokt potatis, kall
1 hårdkokt ägg
1 paket ärtskott
Skär matjessill, potatis och ägg i mindre bitar. Blanda med gravlaxsås till en ganska fast röra. Fördela salladsblad och ärtskott på tunnbröden. Klicka på en sträng med sillröra längs långsidan och rulla ihop. Låt den stå kallt en stund innan den skärs upp i stubbar. Garnera med ärtskott vid servering.
Sillboll på knäcke
Bollarna kan förberedas i god tid och sedan bara läggas på knäckebitar precis före servering.
8–10 stycken. 100 g inlagd sill
1 msk gräslök
0,5 rödlök
3 msk färskost m. pepparrot
Hackad dill
Knäckebrödbitar eller sticks
Hacka sillen smått och pressa ur all vätska. Finhacka gräslök och rödlök. Blanda med färskost, gräslök och rödlök. Forma till 8–10 små bollar och rulla i dill, ställ i kyl och förvara svalt fram till servering. Vid servering; lägg upp på knäckebröd.
