Hedemora har blivit utvald
till en av tio finalister för tävlingen årets matlandethuvudstad.
Av sammanlagt 45 nomineringar
... (2010-09-08 - 10:43:24)» Läs mer
Nyföretagandet fortsätter att öka
jämfört med 2009. Det visar halvårsvisa kommun- och länssiffror i Nyföretagarbarometern.
Totalt
... (2010-09-07 - 13:55:41)» Läs mer
Landstinget Dalarna har under lång tid
bedrivit framgångsrikt arbete med rehabilitering av sjukskrivna landstingsanställda. Sedan länge fin
... (2010-08-24 - 12:57:01)» Läs mer
Sveabörsen på Internet!
Untitled Document
NYHETER
LEDARE
DEBATT
REPORTAGE
MAT
NÖJE
KRÖNIKA
KONTAKT
OM DB
PRENUMERANT
START
MAT
Favorit hos både vegetarian och köttätare (2010-07-09
)
Den här smarriga röran är en favorit hos vegetarianer men älskas även av köttätare.
Servera gärna moset till en tomatsallad eller marinerade linser. Du kan också packa röran i ett gräddat pajskal och gratinera den i ugn 200 grader. Det blir en utmärkt vegetarisk paj på sommarbuffén, kall som varm. Du kan gärna använda fryst spenat men se till att krama ur den noga så att moset inte blir blaskigt.
Grov potatisröra med spenat och getost
4 portioner 1 kg färskpotatis, av fast typ
2 dl vispgrädde
300 g färsk babyspenat
250 g chèvre, fransk getost på rulle
Salt
Nygrovmald svartpeppar
Skrubba potatisen, men du behöver inte få bort allt skal. Sjud potatisen mjuk men inte mosig i lättsaltat vatten. Dela den heta potatisen i bitar. Du kan göra det med en trubbig kniv direkt i kastrullen om den är av tåligt material. Slå över grädden. Vira en handduk om kastrullen och sätt på locket. Låt stå och dra under lock ca 20 minuter, så att grädden absorberas av potatisen.
Skölj spenaten mycket noga i kallt vatten och klappa den torr eller kör i salladsslunga. Mosa ihop potatisbitarna och grädden med en gaffel, och blanda ner spenaten. Bladen mjuknar efterhand som de rörs ner i den varma potatisen. Mosa inte för mycket, utan låt potatisen vara bitig. Smaka av med salt och peppar, men tänk på att getosten är salt.
Skär bort skalet på getosten. Bryt getosten i bitar, inte alltför små. Rör ner dessa sist, försiktigt så att de inte mosas helt. Servera moset ljummet.
